Les recettes du Club Prosper Montagné
Les viandes

Boudin noir Maison
Plat Principal
Ingrédients
– Sang
– Gras
– Oignons
– Sel , poivre
– Epices
– 1 litre de lait
– 500 g de crème
Préparation
Cuire le gras, le filtré pour retirer le saindoux
Faire cuire les oignons
Mélanger 1/3 sang, 1/3 d’oignons et 1/3 de gras.
Embosser dans le boyau, le jeter dans l’eau bouillante puis aérer l’eau
Cuisson environ 12 à 15 minutes.
