Les recettes du Club Prosper Montagné

Les viandes

categorie
image_recette Alain Rosay
Charcuterie Rosay, 46 Grande Rue - 91290 Arpajon
www.charcuterierosay.com

Boudin noir Maison


Plat Principal

Ingrédients

– Sang

– Gras

– Oignons

– Sel , poivre

– Epices

– 1 litre de lait

– 500 g de crème


Préparation

Cuire le gras, le filtré pour retirer le saindoux

 

Faire cuire les oignons

 

Mélanger 1/3 sang, 1/3 d’oignons et 1/3 de gras.

Embosser dans le boyau, le jeter dans l’eau bouillante puis aérer l’eau

 

Cuisson environ 12 à 15 minutes.



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