Les recettes du Club Prosper Montagné

Les viandes

categorie
image_recette Alain Rosay
Charcuterie Rosay, 46 Grande Rue - 91290 Arpajon
www.charcuterierosay.com

Boudin noir Maison


Plat Principal

Ingrédients

- Sang - Gras - Oignons - Sel , poivre - Epices - 1 litre de lait - 500 g de crème
PréparationCuire le gras, le filtré pour retirer le saindoux   Faire cuire les oignons   Mélanger 1/3 sang, 1/3 d’oignons et 1/3 de gras. Embosser dans le boyau, le jeter dans l’eau bouillante puis aérer l’eau   Cuisson environ 12 à 15 minutes.

telecharger recette