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Les recettes du Club Prosper Montagné
Les Viandes
Andouillette de Champagne
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Anthologie de Foie Gras en Pot au Feu de Racines Oubliées
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Boudin noir Maison
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L’Aquitaine, en carpaccio de boeuf de Bazas et grains de caviar primeur
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Suprême de pigeonneaux en deux cuissons au noyau de Poissy, Duxelle de champignons de Paris, embeurrée de choux de Pontoise, polenta aux abricots
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Tartare minute de canard, cacahuète et ketchup de betteraves
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Terre & Mer
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