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Arezki Ounissi Lauréat 2016 du Meilleur Ecailler Européen
29/11/2016

Arezki Ounissi Lauréat 2016 du Meilleur Écailler Européen

Lundi 28 novembre a eu lieu le Concours du Meilleur Ecailler Européen – Coupe Léon Beyer au restaurant La Bonne Franquette à Montmartre Paris.

Les sept candidats ont dû tout d’abord remplir un questionnaire sur l’aspect technique des produits de la mer et des coquillages.

La seconde épreuve était sur l’ouverture et la présentation de produits prédéfinis par les membres du jury. La dernière consistait à réaliser un plateau de fruits de mer sur le thème de la Neige.

Etienne Chavrier, Président du Jury, Poissonnier M.O.F, assistés de Stéphane Minot, Poissonnier M.O.F et Guy Onno, Poissonnier ont jugé les candidats et annoncé le palmarès.

Palmarès

1er Prix :        Coupe Léon Beyer                        Arekzi Ounissi         Grand Hôtel Intercontinental Café de la Paix – Paris  9ème 

2ème Prix :    Coupe La Bonne Franquette      James Leduc            Poissonnerie Toinou Les Fruits de Mer – Aix en Provence 

3ème Prix :      Coupe Prosper Montagné        Laurent Rod           Brasserie du Quai – Namur  Belgique

Arezki Ounissi Lauréat 2016 du Meilleur Ecailler Européen