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Dominique Loiseau, Présidente du Jury du 65ème Prix Culinaire Prosper Montagné
Madame Dominique Loiseau était la présidente du jury de notre Concours qui s'est déroulé dans l'Ecole Grégoire Ferrandi à Paris. A 19h30, Mme Loiseau a proclamé les résultats de cette 65ème édition.M. Mantérola a remis le vase de Sèvres offert par La Présidence de la République au lauréat:
1er Prix: Christophe Poirier, chef du restaurant La Licorne Royale à Lyons la Forêt,
2nd Prix: Nicolas Carro, chef au Chambard à Kayserberg,
3ème Prix: Jun Hiramatsu, Chef du Prince Park Hôtel à Tokyo
4ème exaequo: Laure Rewega, chef du restaurant Le Benoît d'Alain Ducasse à Paris.
Arnaud Domette, chef du restaurant de Thierry Drapeau à Saint Sulpice le Verdon
Loïc Moulinier, chef à l'Ecole Hôtelière de cuisine de Lausanne.
Pour visualiser nos photos cliquer ici et le dossier de presse cliquer dossier de presse concours culinaire 2015b
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PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNÉ 2014
2ème Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie
L'Oscar Prosper Montagné de la Charcuterie est organisé par Eric Guéroult, Prévot des Charcutiers de notre Club, les candidats doivent être artisans charcutiers ou employés dans une entreprise inscrite au registre des métiers et être âgés de plus de 20 ans.
Le thème est la fabrication d'un pâté de lapin, d'un saucisson à l'ail et d'un 1/2 jambonneau pané arrière
Le concours aura lieu le 19 mars au sein de la société le Delas à Rungis. La proclamation des résultats aura lieu le 30 mars dans les salons du Fouquet's à Paris.
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Christophe Poirier, lauréat 2015 du Prix Culinaire Prosper Montagné
Après une journée qui a débuté avec les vérifications des marchandises , les six finalistes ont commencé à travailler dans les cuisines de l'Ecole Ferrandi à Paris à partir de 09h00.
Tous on effectuait un excellent travail, aidés de leur commis pendant 5 heures. Merci également à Christophe Moisand, Chef du Céladon de l'hôtel Westminster à Paris, Denis Rippa, chef de l'Hôtel Matignon ainsi qu'aux jury dégustation pour leur précieuse aide.
Christophe Poirier, Chef du restaurant La Licorne Royale à Lyons-la-Forêt ( 27 ) a remporté le premier Prix de cette 65ème édition.
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